Грецкий орех — съедобное семя любого дерева рода Juglans (семейство ореховые ), в частности, персидского или английского ореха ( Juglans regia) . Они являются придаточным плодом , поскольку внешняя оболочка плода технически представляет собой обёртку и, следовательно, морфологически не является частью плодолистика; это означает, что он не может быть костянкой , а представляет собой похожий на костянку орех.
После полного созревания скорлупу выбрасывают, а ядро съедают. Реже употребляют в пищу орехи чёрного ( Juglans nigra ) и серого ( Juglans cinerea ) ореха.
Описание
Грецкие орехи — это круглые косточковые плоды грецкого ореха с одним семенем. В северном полушарии они созревают в период с сентября по ноябрь. Коричневая морщинистая скорлупа грецкого ореха заключена в шелуху . [ 1 ] Скорлупа грецких орехов, имеющихся в продаже, обычно состоит из двух сегментов (но могут образовываться и трех- или четырехсегментные скорлупы). В процессе обжига шелуха становится хрупкой, а скорлупа — твердой. Скорлупа заключает в себе ядро или мякоть, которая обычно состоит из двух половинок, разделенных пленчатой перегородкой. [ 1 ] Ядра семян — обычно доступные в виде очищенных грецких орехов — заключены в коричневую семенную оболочку , которая содержит антиоксиданты. Антиоксиданты защищают богатые маслом семена от кислорода воздуха, предотвращая прогорклость . [ 2 ]
Деревья грецкого ореха поздно выпускают листья , обычно это происходит не раньше середины весны.
