Продам: =КНИГИ (4шт). Очень актуальные (во все времена, в т.ч. и современных) для Организации производств на пищевых предприятиях и пред-й общественного питания.
Цены Договорные (от 5- 16руб). (Пересыл не менее 10 руб. или Лотом).
1).=Технология приготовления пищи (Ковалев Н.И., Сальникова Л.К.), 1983г., 304 стр.
2).=Основы технологии пищевых производств (Бабиченко Л.В.), 1983г.,214 стр.)
3).=Кулинарная характеристика полу-фабрикатов и готовых изделий (НОСАЧ Н.И.), 1990г. 252 стр.
1).=Технология приготовления пищи (Ковалев Н.И., Сальникова Л.К.), 1983г., 304 стр.
Изложены способы первич. обработки п/ф из овощей, мяса, рыбыи др. прод. Технология пригот. супов, вторых бл.,соусов, кулинар. изд., гарниров, слад. бл, горяч. и холод. напитков, мучн. и конд. изд.
Цена - 16 руб.
2).=Основы технологии пищевых производств (Бабиченко Л.В.), 1983г.,214 стр.)
Книга в мягком переплёте. Знакомят с технологическими процессами переработки сырья на пред-ях Общ.пит. Сведения о хим.составе, структуре и физ.свойствах. Основные приёмы технологич. процессов изгот.п/ф и гот.кулинар. изд.-й, а также нерыбных прод-тов моря.
Цена - 5 руб. (Пересыл не менее 10 руб. или Лотом).
3).=Кулинарная характеристика полу-фабрикатов и готовых изделий (НОСАЧ Н.И.), 1990г. 252 стр.
В мягком переплёте. Содержится информация об основных операциях механической, кулинарной обработке пищевых продуктов в предприятиях Общественного питания. Дана хар-ка приёмов тепловой обработки, способов изготовления п/ф и кулинар. изд-й из овощей, мяса, рыбы, мучных изд-й и напитков.
