Любая форма, тележка или противень ежедневно контактируют с тестом, маслом, сахарными сиропами, крахмалом. Это создает благоприятную среду для жира, нагара и микротрещин, в которых скапливаются остатки. Эти отложения не видны сразу, но с каждым циклом они увеличиваются и начинают влиять на работу: продукция пригорает, что приводит к браку, меняется вес, появляются пятна и запахи.
Обратите внимание! Загрязненный инвентарь — это прямой риск получить предписание от санитарной службы и потерять часть партии.
На горячих участках оборудования слой нагара со временем запекается. Его невозможно удалить водой или бытовой щеткой. Нужны специальные методы и средства. Санитарная обработка хлебопекарного оборудования — это процесс, который рекомендуем выполнять регулярно. Чистый инвентарь сохраняет теплоотдачу, а значит, печка работает точнее. Тесто не прилипает, хлеб не теряет форму.
Мы предлагает профессиональный подход к очистке оборудования на хлебозаводах. Мы не используем кислоту и не поднимаем температуру до опасных уровней. Очищаем деликатно, без риска повредить антипригарные покрытия.
80447614785
