Продам:=Сборник Рецептур блюд (545стр) 1948г.
Одна из старейших книжных изданий Министерства Торговли СССР для предприятий общественного питания.
Состояние на фото, книга оч. ветхая. Но взяв в руки, хочется с интересом вчитываться в каждую дряхленькую страничку.
Сегодня много внесено изменений и требований в нормативную литературу, однако классическое направление и требования в классификацию для технологических процессов и характеристик, обработки и приготовления, норм выхода (по тексту ранее "норм раскладок"
блюд действуют и в настоящее время.
Кроме основных не устаревших рецептур блюд интересно пролистать рецептуры блюд национальных кухонь. Только обратите внимание на такие названия: -(Грузинские)"Солянка по-грузински", "Хорци комшит (мясо с айвой)", "Уцио (курица по-мингельски)", Джонджоли".
-(Армянские) "Кюхта бюзбаш", "Яйны (суп из говядины с курагой)", "Воспи анур мсов (суп с чечевицей)", "Халил апур (суп из грибов, с изюмом и черносливом)", "Курица отварная с кизиловой подливкой", "Кукуши из спаржи", и т.д.
А также удивителен для настоящего времени состав сырьевого набора многих блюд. Это: -горох лущёный в голубцах,-Шейки гусиные; для каши-Груша земляная; -в овощных блюдах -Репа, -в биточках из дичи - Рябчик, и т.д.
Особенно удивительные названия алкоголя в составе Коктейлей и сладких блюдах, такие как:- коньяк финь-шампань, Джин голландский, ликёр кизиловый, ликёр кюрасо, Кисель из красного Вина.
Прочитав всё внимательно, и не обращаешь внимание на потрёпанные страницы, а проникаешься с уважением за сохранившиеся традиции.
Цену предлагаю - 150 руб. Лучше Звонить.
Находится в Борисове, р.-н гор. стадиона (ул. Гагарина).
